Wielkanoc już o krok, a co za tym idzie – kolejna okazja do świętowania przy stole. Choć opcja śniadania wielkanocnego może wydawać się lżejsza aniżeli bożonarodzeniowej, obfitej kolacji, to nadal jest tam wiele okazji do kulinarnych grzeszków. 🙂 Dlatego przygotowałam dziś dla Ciebie 3 propozycje na potrawy, które urozmaicą nieco smak na wielkanocnym talerzu, a do tego będą zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych potraw.
Faszerowane jajka z awokado
Jajka na twardo w niecodziennym wydaniu? Oto moja propozycja.
Do przygotowania dania potrzebujesz:
- 3 jaja (177g)
- ½ awokado (70g)
- łyżeczka soku z cytryny (3g)
- łyżeczka majonezu light/wege (10g)
- mały ząbek czosnku (3g)
- kilka pomidorków koktajlowych (60g)
- łyżka posiekanego szczypiorku (8g)
- sól, pieprz (po szczypcie) (1g)
Dodatkowo przydadzą się kiełki rzodkiewki / świeża rzodkiewka lub inne dodatki (20g).
Faszerowane jajka z awokado przygotujesz w następujący sposób:
- Jajka ugotuj na twardo, zalej zimną wodą, zbij skorupki i zostaw w zimnej wodzie do ostudzenia.
- Obierz, pokrój wzdłuż na pół, wyjmij żółtka. Rozgnieć widelcem w miseczce.
- Awokado rozgnieć widelcem. Skrop sokiem z cytryny i dodaj do żółtek.
- Następnie dodaj starty czosnek, majonez i dopraw solą oraz pieprzem.
- Pomidorki pokrój na małe kawałeczki. Dodaj do pasty i delikatnie wymieszaj.
- Białka wypełnij farszem, następnie udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
- Całość podawaj z kiełkami rzodkiewki/świeżą rzodkiewką/innymi dodatkami.
Wartości odżywcze gotowego dania (1 porcja):
- 143,9 kcal
- 8,6 g białka
- 10,7 g tłuszczu
- 4,3 g węglowodanów
- ŁG – 2 – NISKI
Wielkanocne babeczki
Czym byłaby Wielkanoc bez słodkich babeczek? Ja mam dla Ciebie ich nieco zdrowszą wersję. Łap przepis na około 7 porcji (7 sztuk babeczek).
Składniki na wielkanocne babeczki:
- jajko (59g)
- dojrzały banan (115g)
- 6 łyżek oleju (ok.50g)
- kilka kropli aromatu (np. cytrynowego) (1g)
- 7 łyżek erytrolu (70g)
- ½ szklanki mąki orkiszowe jasnej (100g)
- ½ opakowania budyniu o smaku waniliowym (20g)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia (2g)
- szczypta soli (1g)
Oto, jak przygotować wielkanocne babeczki:
- Banana przełóż do miski, rozgnieć widelcem.
- Dodaj jajko, olej i aromat, wymieszaj dokładnie.
- Dodaj słodzidło i ubij masę na puszysto.
- Dodaj mąkę, budyń, szczyptę soli i proszek do pieczenia, zmiksuj dokładnie jeszcze raz.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
- Masę wyłóż do foremek i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 20 – 25 minut (do suchego patyczka, w zależności od wielkości i kształtu foremek).
- Ostudzone babeczki możesz opcjonalnie ozdobić waniliowym serkiem, czekoladowymi jajkami i malinami (lub innymi dodatkami).
Wartości odżywcze gotowego dania (1 porcja = 1 babeczka):
- 148,8 kcal
- 3,1 g białka
- 7,9 g tłuszczu
- 26,6 g węglowodanów
- ŁG – 10 – NISKI
Kremowa zupa z pora
Jeśli na Twoim wielkanocnym stole króluje żur, dziś chciałabym zaproponować Ci inną zupę. Będzie to kremowa zupa z pora. Smaczna, pożywna, a przy tym zdrowsza.
Do przygotowania dania (4 porcje) potrzebujesz:
- 2 porcje masła (20g)
- 3 łyżeczki oliwy (najlepiej chilli) (6g)
- 1 średni por (ok. 250 – 300g)
- 1 cebula (ok. 70g)
- 3 ziemniaki (ok. 250 – 300g)
- 3 szklanki bulionu (np. warzywnego/drobiowego) (600g)
- sól, pieprz (do smaku)
- 2 łyżki serka kremowego (50g)
Kremową zupę z pora przygotujesz w następujący sposób:
- Pora oczyść i pokrój na plasterki, cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Masło i oliwę rozpuść powoli w dużym garnku, dodaj pokrojone warzywa, smaż całość kilka minut aby lekko zmiękły, od czasu do czasu zamieszaj aby zawartość garnka nie przywarła.
- Zwiększ ogień, wlej bulion, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem około 15 – 20 minut.
- Dopraw do smaku, dodaj kremowy serek i zblenduj całość na gładki krem.
- Podawaj np. z posiekaną natką pietruszki, oliwą i grzankami.
Wartości odżywcze gotowego dania (sam krem bez dodatków – 1 porcja):
- 194,2 kcal
- 4,8 g białka
- 11 g tłuszczu
- 21,4 g węglowodanów
- ŁG – 9 – NISKI
Pobierz dzisiejsze przepisy
Chcesz mieć pod ręką wszystkie dzisiejsze przepisy? Kliknij poniżej i pobierz mini ebooki z daniami na Wielkanoc.