Dieta śródziemnomorska część 1

Do głównych jej zasad możemy zaliczyć:

• wysokie spożycie produktów pochodzenia roślinnego – podstawą diety śródziemnomorskiej powinny być produkty pochodzenia roślinnego o jak najmniejszym stopniu przetworzenia – kasze, ryże, makarony, pieczywo, płatki pełnoziarniste, rośliny strączkowe, nasiona, pestki, orzechy itp.
• wysokie spożycie warzyw – najlepiej w postaci surowej – sałatek, surówek lub ‘’do pochrupania’’ sprawdzą się tu każde warzywa – najlepiej aby były jak najbardziej różnorodne. Włącz do diety różnego rodzaju sałaty, paprykę, pomidory, ogórki, bakłażany, cukinię, buraki, brokuły, kalafior, dynię, bataty i wiele, wiele innych – warzywa to podstawa!
• wysokie spożycie owoców – podstawą diety śródziemnomorskiej powinny być oczywiście warzywa jednakże na owoce również znajdzie się w niej miejsce – zasada ta sama co z wypadku warzyw – jedz jak najbardziej różnorodne owoce najlepiej w postaci surowej – jabłka, borówki, maliny, morele, brzoskwinie, nektarynki, wiśnie, czereśnie czy awokado.
• włączenie do diety dobrej jakości produktów pełnoziarnistych – nie bój się pieczywa – często jest ono kojarzone na diecie jako produkt całkowicie zakazany. Nic bardziej mylnego – dobrej jakości pieczywo to doskonałe uzupełnienie pełnowartościowej diety i smaczny dodatek do wielu dań np. sałatek.
• wysokie/umiarkowane spożycie ryb i owoców morza – bogate w kwasy tłuszczowe omega – 3, EPA i DHA, tłuste ryby morskie i owoce morza są kluczowym elementem diety śródziemnomorskiej – do diety warto włączyć łososia, pstrąga, makrelę, śledzie i inne (najlepiej spożywać cn. 2 porcje w ciągu tygodnia).
• niskie spożycie mięsa, szczególnie czerwonego – wieprzowina, baranina, wołowina, dziczyzna), które należy ograniczyć do maksymalnie 2 porcji w tygodniu i z czasem najlepiej zmniejszać do minimum.
• umiarkowane spożycie jaj oraz nabiału o obniżonej zawartości tłuszczu – jadłospis diety śródziemnomorskiej opiera się na spożyciu dużej ilości produktów pochodzenia roślinnego oraz ograniczonym spożyciu produktów zwierzęcych z uwagi na to w diecie jest miejsce na jaja i produkty mleczne jednakże nie należy bazować wyłącznie na nich i komponować z nich całego jadłospisu.
• ograniczenie produktów o wysokim stopniu przetworzenia – słodkie i słone przekąski, produkty typu fast – food, dania gotowe powszechnie dostępne na sklepowych półkach powinny ulec znacznemu ograniczeniu na diecie śródziemnomorskiej której podstawą powinny być produkty o niskim stopniu przetworzenia.
• ograniczenie spożycia alkoholu – alkohol to nic dobrego – na jakiejkolwiek diecie. Myśląc o diecie śródziemnomorskiej często nasuwa nam się na myśl wysokie spożycie czerwonego wina… Czy będąc na niej możemy pić je bezkarnie? Otóż nie – czerwone wino jest dozwolone w umiarkowanych ilościach – oznacza to, że można włączyć do diety każdego dnia maksymalnie 1 lampkę wina u kobiet i 2 lampki wina u mężczyzn (pijący mężczyźni nie powinni przekraczać 20 g czystego etanolu dziennie, a kobiety 10 g). Oczywiście nie oznacza to, że jest to dawka ‘’obowiązkowa’’ i na diecie śródziemnomorskiej mamy obowiązek pić wino – wręcz przeciwnie – można i powinno się w 100% zrezygnować ze spożycia alkoholu szczególnie, że w wypadku niektórych schorzeń jest to wręcz wskazane.
• unikanie słodkich napojów gazowanych, soków, nektarów – zamiast nich warto wybrać wodę i napary ziołowe.